Recette truffes de noël

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Facile
Temps de préparation : 40 min
Temps de cuisson : 10 min

Ingrédients :

100g de crème liquide 
1/2 gousse de vanille 
8g de miel de forêt ou de châtaignier
100g de Fondettes chocolat noir 76 %
35g de beurre 

Préparations :

Faire infuser la gousse de vanille dans la crème.
Ajouter le miel et porter à ébullition.


Verser en 3-4 fois la crème sur le chocolat fondu pour obtenir une ganache.
Incorporer le beurre en pommade à 30° C.
Verser dans un cadre et laisser cristalliser 1h.
Couper des carrés de 10 g, puis les rouler entre les mains pour former des boules.
Roulez les truffes dans le cacao.
Passer au tamis pour enlever l’excédent de cacao.

Les conseils de Saveurs Nomad

Après avoir former les boules, vous pouvez les tremper dans du chocolat noir fondu à température pour les enrober.
Roulez les truffes dans le cacao.
Laisser cristalliser 1h.
Passer au tamis pour enlever l’excédent de cacao.

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