Ingrédients pour 4 à 6 personnes
1 gros poulet (vous pouvez également préparer ce plat avec 5 ou 6 escalopes de poulet émincées).
Pour la marinade :
• 5 ou 6 gros oignons
• 2 ou 3 citrons verts (jaunes éventuellement)
• 2 ou 3 cuillères à soupe de moutarde
• 2 ou 3 cuillères à soupe de mélange yassa Saveurs Nomad (dosage à adapter en fonction des goûts)
• Piment de Cayenne Saveurs Nomad (dosage à adapter en fonction des goûts)
• ¼ litre d’huile d’arachide
• Sel
Découper le poulet en morceaux.
Préparez la marinade. Le poulet doit mariner au minimum ½ heure.
Vous pouvez préparer la marinade la veille et faire mariner le poulet toute une nuit au réfrigérateur.
Préparation de la marinade :
Dans un grand saladier, mélangez les oignons coupés en rondelles fines, la moutarde, le jus des citrons, l’huile, le mélange yassa, le piment. Salez. Vous pouvez rectifier l’assaisonnement en fonction de vos goûts.
Lorsque le poulet est bien mariné, retirez-le de la marinade et faite le cuire au four, au grill ou sur un barbecue. Pendant que le poulet est en train de cuire, préparez la sauce : Faites cuire la marinade dans une cocotte. Il s’agit de faire une fondue d’oignons.
Dès lors que les oignons commencent à prendre une belle couleur dorée, vous pouvez y incorporer le poulet qui a déjà cuit, couvrir la cocotte et laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que le liquide contenu dans la sauce soit quasiment absorbé.
Vous pouvez maintenant servir ce Yassa au Poulet avec du riz blanc ou une semoule de couscous.