La bisque de homard est élaborée à partir de homards bretons entiers, le homard bleu, issus de la pêche locale. Les homards sont reçus entiers, préparés et cuisinés. Ils sont caramélisés pour mieux libérer leurs saveurs. On ajoute des langoustines, un beau mariage de crustacés. Notre bisque de homard est un délicieux velouté de caractère. Le homard est omniprésent.
La recette élaborée par notre producteur est suivie étape par étape. Ainsi, chaque ingrédient restitue toute sa saveur.
