La sardine à la tomate est un grand classique savoureusement retravaillé par notre producteur.
La sauce à la tomate est cuisinée dans les ateliers de notre producteur à partir de concassé et de purée de tomates, d’huile d’olive extra vierge bio, d’oignons, d’un peu de vinaigre et de sucre, d’ail, de persil, de laurier, de girofle et d’une touche de poivre et de piment.
Les 4 à 6 sardines par boîte sont présentées « en bleu » le dos visible à l’ouverture.
Les sardines, sardina pilchardus, sont pêchées pendant la pleine saison de mai à octobre. C’est à cette période que les sardines sont les plus charnues, donc plus savoureuses et plus moelleuses. Les sardines viennent de Lorient, Concarneau, Douarnenez, Saint-Guénolé en Bretagne, et parfois de St Gilles Croix de Vie en Vendée.
Les sardines sont fraîches, jamais surgelées et exclusivement pêchées en Bretagne. Les sardines sont parées au couteau et emboitées à la main.
Un gage de qualité : sur chaque boîte de sardines est indiqué le port de débarquement, l'année de campagne et le nom du bateau.
