Nous avons également déniché des huiles d'olive extra vierge pressées à froid avec des fruits bio (citrons, oranges, ails, truffes, piments). Là aussi, les variétés d’olives de l’Istrie donnent une saveur toute particulière à ces huiles d’olive aux arômes fruités.
Les fruits sont choisis avec soin et pressés directement avec les olives contrairement aux huiles aromatisées à base d’arômes de synthèse ou à base de concentré.