Après nos articles parus dans notre blog sur notre producteur préféré et le porc corse, nous vous invitons à découvrir ses terrines bio. La qualité de la préparation, des ingrédients et surtout la qualité gustative de ses terrines nous ont séduits.
La texture est fine et présente une certaine mâche. Pour une meilleure homogénéité, la farce est liée avec des œufs entiers ; il n’y a pas d’ajout de graisse à part celle contenue naturellement dans la viande. L’assaisonnement est équilibré. Les épices relèvent savoureusement toutes les terrines de la gamme. A certaines viennent s’ajouter la châtaigne, la noisette, le myrte, la noix, la figue, l’olive, etc.
Félicitation pour cette médaille d’argent obtenue à Paris en 2018 pour la terrine au prisuttu (jambon sec corse AOP) !