Notre producteur nous a vanté les qualités de ses terrines bio et nous pouvons lui faire confiance. La viande est bien corse. Nous l’avons vérifié. Les porcelets noirs ont détalé sur la route, la queue en l’air, lorsque nous sommes arrivés.
Nous étions déjà dans l’ambiance puisqu’un peu plus bas nous avions croisé quelques jolies petites vaches qui paissait dans le fossé. Les veaux quant à eux étaient en pâture un peu plus haut. Nous sommes bien en Corse. Notre producteur est sélectionneur et transformateur. Il travaille le porc corse bio dit porcu nustrale et produit la charcuterie traditionnelle dont nos terrines bio.